반응형 가공식품182 "감자를 치즈와 함께 먹어라" 식품의약품 안전처는 지역 및 웰빙 식품으로 각광받고 있는 감자의 올바른 섭취를 위한 영양 및 안전 정보를 제공하고 있습니다. 특히 식약처에서는 감자를 치즈와 함께 먹으면 감자에 부족한 비타민 A와 칼슘을 섭취해 부족한 영양소를 보충할 수 있다고 밝혔다. 유단백을 발효시켜 만든 치즈는 단백질과 지방뿐만 아니라 감자에 부족한 비타민 A와 각종 아미노산, 칼슘이 풍부하다. 감자는 비타민 A가 부족한 대신 비타민 C와 칼륨이 풍부한 대표적인 영양식품이다. 감자의 비타민C 함량은 36mg/100g으로 사과 비타민C의 3배이며, 하루 2 캡슐(감자 140g 기준)만 섭취하면 성인 1일 비타민C 섭취 권장량에 도달할 수 있다. 전분으로 둘러싸여 보호받고 있는 감자의 비타민C는 가열에 의한 손실이 적어 40분간 쪄도 .. 2022. 10. 7. 우엉, 콜레스테롤 낮추는 제철 음식... 차로 마시자 우엉은 1~3월을 대표하는 제철 음식이다. 뿌리에 영양이 가득해서 추위를 무사히 넘길 수 있어 맛과 영양이 최고조에 달하기 때문이다. 우엉의 뿌리를 말려서 허브차로 섭취하는 것이 좋습니다. 우엉 뿌리는 고대부터 이뇨제 및 해독제로 치료적으로 사용되었습니다. 흥미롭게도 우엉의 맛과 질감은 절임, 볶음, 조림과 같은 조리 방법에 따라 다릅니다. 팔색조 등 다양한 매력을 지닌 우엉은 다양한 건강상의 이점도 제공한다. 우엉의 장점 알칼리성 식품인 우엉은 탄수화물과 칼륨, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄이 풍부합니다. 또한 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 큰 도움이 됩니다. 동의보감에 따르면 우엉 껍질의 사포닌은 공복 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 등의 천연 식욕 억제제로 사용되어 왔다고 합니다. 우.. 2022. 9. 26. '미역'은 더 이상 건강식품이 아니다?... 환경파괴가 해조류에 미치는 영향 미역은 한국인에게 친숙한 음식 재료 중 하나입니다. 특히 산모의 회복과 원활한 모유수유를 위한 전통 산후식품으로 높이 평가받고 있다. 해조류는 영양성분인 요오드가 풍부하고 산모의 산후기에 필요한 철분과 칼슘을 공급하고 섬유소와 알긴산이 풍부하여 출산 직후에 발생할 수 있는 산모의 변비 예방에 도움을 줍니다. 또한 모유를 통해 신생아에게 요오드를 공급하면 뼈의 발달과 중추신경계의 발달에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 때문에 미국의 병원에서도 산후 식단에 미역국을 포함시킨다. 연안 산성화로 인해 조류 생산량이 증가하고 있지만 영양가는 변화하고 있습니다. 산성화는 조류 생산을 증가시키지만 영양가는 변화시킵니다. 그러나 해조류의 과도한 섭취는 과도한 요오드 섭취로 인한 건강 문제를 유발할 수 있습니다. 요오드는.. 2022. 9. 26. 버릴 것이 없는 갑오징어의 완벽한 건강상의 이점 갑오징어는 생으로 먹거나 돼지고기와 함께 매콤한 소스에 볶아 먹어도 맛이 좋습니다. 해양수산부는 5월 제철 해산물로 오징어와 가자미를 추천했다. 맛있는 오징어는 건강에도 좋습니다. 특히 갑오징어는 이른바 '버리기' 물고기로 알려져 있다. 오징어의 다양한 건강상의 이점에 대해 알아보겠습니다. 오징어의 일반적인 건강상의 이점 오징어는 낙지, 문어와 함께 타우린이 풍부한 식품으로 알려져 있습니다. 타우린은 피로 해소와 숙취해소에 좋으며 심혈관질환 예방에도 효과적입니다. 타우린은 간에서 담즙산의 분비를 촉진하고 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 또한 타우린은 신체의 다양한 기능을 제어합니다. 대한 식품영양학회지에 게재된 "인체에서 타우린의 역할에 관한 연구"를 참조하면 타우린이 건강에 미치는 영향에 대해 자세히 알아볼.. 2022. 9. 26. 이전 1 2 3 4 5 ··· 46 다음 반응형