폭식을 예방하는 아침 간식으로 아몬드

전 세계적으로 과체중을 비롯한 비만 인구가 급격히 증가함에 따라 심혈관질환, 당뇨병, 암 등 다양한 성인병의 주요 위험인자인 '비만'으로 인한 건강문제에 전 세계인의 관심이 높아지고 있습니다..

캘리포니아 아몬드 협회(California Almond Association)가 지원하는 영국 리즈 대학교(University of Leeds)의 정신 생물학 교수인 그레이엄 핀레이슨(Graham Finlayson)의 연구에 따르면 아몬드를 아침 간식으로 섭취하면 허기를 줄이고 고칼로리 음식에 대한 식욕을 줄이는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다.

이 연구는 영국의 10-30세 여성 42명을 대상으로 교차 실험 설계로 수행되었습니다. 참가자들은 아침 식사 2시간 후 아침 간식으로 아몬드와 11kg당 0.9g에 해당하는 물을 제공받았고, 대조군으로 2개는 1kg당 치즈 크래커 0.9g, 물 300g을 제공했습니다. 또한 치크 크래커를 먹은 대조군의 경우 치즈 크래커의 발열량과 무게는 아몬드와 동일하였으나 물의 양을 조절하여 섭취한 스낵과 물의 총중량은 300g으로 동일하였습니다.

 

 

폭식을 예방하는 아침 간식으로 아몬드

 

단식 참가자는 실험 시작 전에 기초대사량(RMR)을 측정하고 개인 기초대사량의 25%(단백질 15%, 탄수화물 62%, 지질 22%)에 따라 할당된 특정 칼로리로 아침 식사를 제공했습니다.

또한 간식 직후 제공되는 간식에 대한 식욕을 9단계 Likert 척도를 사용하여 평가하고, Leeds Food Preference Questionnaire를 통해 고지방 및 저지방 식품에 대한 그림 선택을 조사했습니다. 선호도와 잠재적 필요가 평가되었습니다. 식욕 평가는 식사 전후 30분 간격으로 아침 간식까지, 이후에는 60분 간격으로 실시하였습니다.

실험 결과 아몬드를 섭취한 실험군의 포만감(SQ)이 치즈 크래커를 섭취한 대조군보다 높았고, 지방이 풍부한 다른 음식에 대한 욕구도 억제되었다. 그것은 입증되었습니다.

 

 

또한 아몬드를 섭취한 실험군의 경우 치즈 크래커나 물만 섭취한 대조군과 비교하여 1일 칼로리 섭취량에 유의한 차이가 없었다. 인 것 같았다. 핀레이슨 교수는 “이번 연구에서 아몬드를 식사 사이 간식으로 먹으면 중간 단식을 억제할 수 있을 뿐만 아니라 고칼로리 음식을 섭취하려는 욕구도 줄어들었다”라고 말했습니다. 노출되면 먹고 싶은 충동을 덜 느끼기 때문에 아몬드는 건강한 체중을 유지하고 건강하게 식사해야 하는 사람들에게 도움이 될 것입니다.

이 연구는 국제 영양학 저널 Nutrients에 게재되었습니다.