지구 환경과 인류 건강을 지키는 3대 '미래의 식품'

 우리가 알고 있는 쌀, 옥수수, 밀은 인간이 식물에서 얻는 칼로리의 60%를 차지합니다. 그러나 이러한 곡물로 충분한 비타민과 미네랄을 섭취하는 것은 어렵습니다. 쌀과 같은 곡물의 재배조차도 환경 파괴의 주요 원인 중 하나로 간주됩니다. 세계 인구의 절반 이상이 주식인 쌀을 재배하려면 관개된 논이 필요하며 많은 토지와 자원을 사용합니다. 그 결과 온실가스 배출량의 약 2.5%를 차지합니다. 이러한 이유로 최근에는 인간의 건강을 돌보고 환경을 보호하는 미래 먹거리가 각광받고 있습니다.

지구 환경과 인류의 건강을 지키는 미래 식품이 주목받을 것이다 지구 환경과 인류 건강을 보호하는 미래 식품이 주목받을 것이다

 

 

모링가

모링가는 인도, 아프리카 등 아열대 지역에서 자라는 나무입니다.

인도의 전통 의학서인 아유르베다(Ayurveda)에 따르면 모링가는 300가지 질병을 치료할 수 있는 "기적의 나무"라고 불립니다. 특히 당뇨병, 고혈압, 동맥경화 등의 만성질환 예방에 탁월한 것으로 제시되고 있다.

모링가는 과일, 뿌리, 껍질까지 먹을 수 있지만 주로 잎사귀를 먹을 수 있습니다. 1년에 7번까지 수확할 수 있는 모링가 잎은 비타민 A와 C, 칼슘과 칼륨이 풍부하다. 또한 국립 보건원(National Institutes of Health)의 연구에 따르면 신체가 스스로 생성할 수 없는 9가지 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 모링가 씨앗에는 체내 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 좋은 올레산이 풍부합니다.

 모링가와 모링가 씨앗은 필수 비타민, 미네랄, 아미노산이 풍부하다. 그러나 임산부나 수유부는 모링가 잎을 섭취해서는 안 된다고 알려져 있습니다. 또한 과도한 섭취는 설사, 복통, 구토를 유발할 수 있습니다.

 

 

포니오

Fonio는 가장 오래된 전통적인 아프리카 곡물 중 하나입니다. 5000년 전 고대 이집트에서도 포니오 재배의 ​​흔적이 있다. 배고픈 쌀이라고도 불리는 이 곡물은 열악한 환경에서 잘 자라며 특별한 자원이 필요하지 않아 친환경 작물로 각광받고 있습니다.

서아프리카의 건조한 사헬 지역에서도 포니 오는 60~70일이면 수확할 수 있는 생명력이 강해 자원이 부족한 아프리카에서 생명의 씨앗이라고도 불린다. 포니오 알갱이는 모래처럼 작아 껍질을 벗기고 먹어야 한다.

Fonio는 철, 아연, 마그네슘이 풍부하고 다량의 식물성 아미노산을 함유하고 있습니다. 포니오의 단백질 구성은 백미와 비슷하지만 메티오닌과 시스테인이 더 많이 함유되어 있어 피부 탄력, 모발 성장, 조직 성장 및 복구에 매우 유용합니다.

Fonio는 글루텐 프리 식품으로도 유명합니다. 따라서 글루텐 민감성이나 체강 질환이 있는 사람들에게 안전합니다. 마지막으로, 포니 오는 인슐린 감수성을 높이고 혈당을 낮추어 당뇨병 환자의 혈당 관리에 도움을 줄 수 있는 저항성 전분 함량이 높습니다.

 

 

선인장 노팔

미국 농무부(USDA)와 유엔 식량농업기구(FAO)의 연구에 따르면 노팔 선인장에는 식물에 필요한 식물성 화합물, 아미노산, 미네랄, 비타민, 식이섬유가 가장 많이 함유되어 있습니다. 남성. 하나의 식물과 같은 몸. 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 밤에 많은 양의 산소를 발생시키는 등 전반적인 환경과 인간의 건강에 중요한 역할을 하는 식물입니다.

노팔 선인장은 멕시코 요리에 가장 많이 사용되는 재료로 잎과 과일, 줄기에서 돋아난 납작한 싹, 가시 배를 먹습니다. 생으로 먹거나 접시나 주스로 먹는 등 다양한 조리 방법이 있습니다.

또한 UN 연구에 따르면 약 40종의 식물성 화합물, 18종의 아미노산, 14종의 비타민, 12종의 미네랄, 식이섬유 등을 함유하고 있습니다. 제2형 당뇨병 환자의 혈당 강하, 체내 콜레스테롤 감소, 항암, 항산화, 해독 호르몬 조절 효과가 있습니다.

노팔 선인장을 먹을 때는 위의 가시 부분에 주의하십시오. 일부 사람들은 가벼운 설사, 메스꺼움 및 복부 팽만감을 호소하기 때문입니다.