여름 제철인 은어는 통째로 먹어야 영양보충

 은어 제철은 음력 5월부터 6월까지로 올해는 7월 말부터 8월 초까지 봉화와 탐진강에서 은어축제가 열린다.

청류의 고귀한 "은어"의 일류 수역에만 서식

"물의 신사" 또는 "청류의 귀족"이라고도 불리는 은어는 일류 물에 살고 오염된 강에는 살지 않습니다. 은어낚시는 강과 바다를 오가며 헤엄치는 반복어로서 은어는 은어가 바다로 내려온 후 하천이나 강으로 되돌아온 후 산란기인 9~10월까지 계속된다.

 

 

비린내 없이 부드러운 맛과 달콤한 수박향으로

은어, 은어 사시미, 은어튀김 은어, 은어 사시미, 은어튀김 은어는 깨끗한 물에 서식하며 비린내 없이 담백하고 수박 특유의 풍미가 있어 최고의 사시미 중 하나입니다. 단백질, 칼슘, 칼륨 등 몸에 좋기 때문에 생으로 먹거나 튀기거나 굽거나 삶아도 좋다.

은어 철인 여름(6~8월)에는 산란기 이전에 은어의 지방이 증가함과 동시에 유리아미노산 중 가장 단맛이 강한 글리신과 프롤린이 증가하여 은어의 최고의 맛을 낸다. 그 해.

은어는 소화기 계통과 호흡기 계통이 약해지는 더운 여름에 에너지를 보충하는 최고의 식품 중 하나입니다.