산화된 오메가 3 부작용 및 산패로부터 안전하게 보관하는 방법

 더운 날씨는 혈액 순환과 신진대사를 손상시킬 수 있습니다. 이러한 영향 때문에 우리는 여름에 자주 피곤하고 무기력해진다. 더위를 피하고 혈액순환을 촉진하기 위해 스트레칭과 같은 가벼운 운동을 하면서 혈액순환 개선에 효과적인 오메가 3을 섭취하는 것도 여름철 무더위로 인한 피로와 무기력을 관리하는 방법입니다.

 

 

산화된 오메가 3 부작용

대표적인 영양제인 오메가 3은 혈액순환 개선 및 혈액 중 중성지방 개선에 탁월한 효과가 있는 것으로 잘 알려져 있습니다. 여름철 자외선에 쉽게 손상되는 피부 장벽 보호에도 효과적입니다. 많은 이점이 있는 필수 지방산이지만 체내에서 합성되지 않기 때문에 음식이나 영양제를 통해 정기적으로 섭취해야 합니다. 오메가 3은 견과류와 청록색 생선에서 발견되며, 일상 식단에서 찾기 어렵다면 시중에서 구입할 수 있는 영양 보조제를 섭취하는 것도 좋은 생각입니다.

오메가 3 보충제를 구입한 후에는 복용만큼 보관에도 주의해야 합니다. 실제로 오메가-3 지방산이 산패되면 화학적 변화가 일어나 발암성이 될 수 있습니다. 썩은 오메가 3을 복용하면 세포 돌연변이와 정상적인 DNA 변성이 유발된다는 의견이 있습니다. 여러 연구에서 산패된 지방산이 살아있는 기관을 손상시키고 염증과 암을 유발하며 동맥경화를 악화시키는 것으로 나타났습니다.

 

 

오메가 3의 산화는 3단계로 진행됩니다. 1단계에서 오메가 3은 산소를 흡수하여 과산화지질로 바뀌며 맛과 냄새에는 큰 변화가 없습니다. 2단계에서 3단계로 넘어가야 냄새와 맛의 변화를 느낄 수 있다. 과산화지질로 전환된 오메가 3은 알데히드 성분과 알코올 성분을 생성하며 강한 비린내가 나기 시작하며 색이 흐려집니다. 제품의 냄새가 나거나 개봉했을 때 색이 뿌옇다면 산패가 진행되었을 가능성이 매우 높으므로 복용을 하시면 안 됩니다. 부드러우거나 여러 캡슐이 끈적거리면 산패할 수 있으므로 만질 때 주의하십시오.

 

오메가 3 산패로부터 안전하게 보관하는 방법

 

 

• 보관장소

오메가-3가 산패되는 것을 방지하려면 냉장고나 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 부채로 인한 산패 가능성도 있으므로 가급적 불투명한 용기에 포장된 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 전자레인지나 가스레인지와 같이 열을 전달할 수 있는 기기 근처에 보관해서는 안 됩니다. 서늘한 곳에 보관하더라도 산패를 방지하기 위해 복용 후에는 꼭 닫아야 합니다.

 

• 산패 위험이 낮은 "극저온 초임계"

최근에는 산패 위험을 줄이기 위해 '저온 초임계' 공법으로 만든 제품이 출시되고 있습니다. 저온 초임계 법은 오메가 3의 추출법 중 하나로 다른 추출법에 비해 제품의 안정성이 보장됩니다. 일반적으로 오메가 3의 추출은 2단계로 이루어지며, 주로 '분자 증류 추출'과 '저온 초임계 추출'이 사용됩니다.

분자 증류 추출은 180~200도의 고온에서 오메가 3을 추출하는 방법이다. 앞서 언급한 바와 같이 오메가 3은 열에 약하기 때문에 고온 추출 과정에서 분자 구조가 변하여 제품이 산패할 수 있습니다. 한편, 저온 초임계 추출은 50도 이하의 저온에서 인체에 무해한 이산화탄소를 이용하여 추출하는 것을 특징으로 합니다. 산패의 위험이 적고 화학 용제를 사용하지 않아 잔류 용제에 대한 걱정이 없습니다.