반응형 맥주효능1 맥주 효모 정의, 효능, 적용대상, 주의사항 맥주효모는 좋은 제품인 것에 비해 오메가 3, 유산균 등 다른 건강기능식품에 비해 많이 안 알려져 있어요. 그렇지만 영양학적으로는 꽤 괜찮은 식품이기에 간단하게 써보겠습니다. 효모의 정의 효모(酵母)는 술이나 빵을 만들 때 발효에 관여하는 미생물을 뜻합니다. 주로 술, 빵, 절임류 등의 발효식품에 자주 응용됩니다. 모가 만들어 내는 대사 생성물을 이용한 것의 대표적인 예가 술과 빵입니다. 맥주는 효모가 당분을 먹고 만들어내는 Ethanol, CO2을 이용하며 빵은 효모가 CO2를 만들어내는 기능을 이용합니다. 식용 효모의 종류에는 여러 가지가 있지만 그중에 사카로미케스 케레비시아이라는 것은 맥주의 양조과정에서 가장 중요한 효모의 일종입니다. 보통 예전에는 맥주 제조 시 생긴 부산물을 이용하여 맥주효모 제.. 2022. 7. 14. 이전 1 다음 반응형